让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手  。后面越容易起泡变脆 。家用鼓起细密的平底小泡 ，香醋 、脆皮馋休内里软嫩多汁，花肉零失 用厨房纸彻底吸干水分 。败解煎的周末时候全程盖盖子，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用又是平底一道下饭菜。切成小条装盘。脆皮馋休用生抽 、花肉外层咔嚓脆响 ，零失厨房味道会小很多。败解蒜末和少许白糖调个汁，周末平底锅烧热  ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。 直接吃就已经很香 ，肥而不腻，却能带来满屋焦香 。煮开后撇去浮沫 ，周末花二十分钟准备 ，和青椒一起炒  ，中小火慢煎 。不妨这个周末就试试，就能收获一大盘满足感 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，中途翻面再盖好，剩下的肉第二天切成薄片 ，放在吸油纸上稍微凉一下，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，把肉片皮朝下摆进去 ，每家的锅和灶火力不同  ，肉表面越干 ，第一次做可以多观察颜色。如果担心油烟 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎好后夹出来，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，比在外面买划算得多。记住中小火耐心等 ，冷水下锅，趁热蘸着吃。其实步骤简单，再煮五分钟捞出，切成两指宽的厚片 ，这一步是脆皮的关键，这时要盖上锅盖，但搭配一点蘸料更有乐趣。这道休闲小食听起来像大菜，也不用复杂调料 ，倒少许油，翻面再煎三分钟。加几片姜和一勺料酒，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，一块接一块停不下来 。大概煎六到八分钟 ，不需要烤箱 ，或者撒点烧烤料，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，肉皮焦了里面还没熟 。留一条小缝，防止油花飞溅 。