4 、打造料酒、宴客
3、菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜生抽1匙、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材生抽 、打造鹌鹑蛋6个、宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈料酒1小匙、福喜剥去头 、普通准备所需材料 。食材
7、打造虾壳(留虾尾部分)，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，如果没有蛋挞模 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、
2、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。太瘦了口感会柴。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，上海青6棵 、胡椒粉 、水淀粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。虾去除虾线，小碗(我用的蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺 、这样可以固定蛋黄的位置 ，加葱姜 、开水中加少许盐 、胡椒粉、猪肉馅里加入葱姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，葱末 、火腿末1大匙 、模具内不需要刷油 ，
5、将上海青烫熟摆盘 ，打上鹌鹑蛋 ，盐1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。
9 、放入蒸笼内 。
或根据现有工具选择)调料：姜末 、中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可 。再撒上火腿末。料酒、
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，油 ，
8、香菜末少许 、再从背部将虾剖开 ，造型更美观 。猪肉末150克 、
5 、高汤 、盐 、
4 、火腿末增加口感 ，
小贴士 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。
10 、盐腌渍20分钟入味。淋少许香油 。
6、
2、用香菜叶装饰一下 。