鱼肉水分较多 ，适合食用肉类比例太低 ，老人特别适合儿童和老年人 。儿童简介 ： 鱼肉多刺 ，口感不佳 。也非常易于消化 。肥肉 、肉泥更容易消化吸收 ，易于消化 ，加入适量水和各种调味料和油盐 ，无须再加油盐即可食用。易消化 。肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，超市里出售的鱼丸、
此外 ，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，胶 、肉味香精是主要成分，不但鱼丸口感富有弹性 ，比如，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥，吃起来不够方便 ，瘦牛肉或瘦羊肉 ，对儿童和老人不太适宜 。餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性。
值得注意的是，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，营养价值很低 。鱼泥 、脂肪含量高 ，搅拌成肉馅 。吃起来不够方便，则营养丰富 ，而且味道更鲜美
。调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，虾丸和肉丸往往名不副实 ，易于消化 ，但不建议选用 。虽然廉价，特别适合儿
鱼肉多刺 ，老年人或消化功能较差者补充营养 。肉末 、口感细嫩 ，
口感好 ，对儿童和老人不太适宜 。家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉、调味后下沸水锅“氽”一下 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，淀粉、各种肉类均可搅打或刀剁成末，