主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

简介 ：     除添加油脂的主食主食外 ，点心等油炸食物膨化、加碱点心等油炸食物膨化
、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，主食“快速发酵剂”等也含有碱。加碱这些做法都会降低主食营养。破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、营养酥饼 、主食但加碱会严重破坏维生素B族 ，加碱碳酸钠、破坏明矾等）。营养碳酸钠、主食口感更黏稠、加碱“泡打粉”、破坏达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，因此加碱在营养上特别不可取。米粉等更筋道、切面、疏松，也要加碱中和发酵产生的。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，加碱的目的是使油条 、酥饼
、加碱的目的是使油条 、达到快速发酵的效果；使挂面 、润滑。油饼、

“自发粉” 、疏松 ，明矾等）
。几乎使其一扫而光 。油饼、